味の明太子　ふくや　博多駅地下街店

　終戦直後から博多の食卓に彩りを添えてきた「ふくや」ならではの商品が「復刻」だ。レギュラータイプの明太子を抜いて「この店舗では売り上げ１位になりました」と、吉田淳店長も驚きを隠さない。ふくや「味の明太子」は長く親しまれる間に消費者の健康志向が高まり、塩分や唐辛子を徐々に抑えてきた。しかしこの「復刻」は創業当時の味を再現した「昔ながらの新商品」。国内で水揚げされたスケトウダラのみを使用していることもあり価格設定も高いが、その濃厚な辛さが人気だという。自宅用に「ふくや」は高価すぎるという人は金、土、日曜の家庭用販売日が狙い目。見た目は正規品に劣るが５００グラム（７～８房分）で１９９５円と格安。直営店だからこそできるサービスだ。売り切れない日はないそうで、お買い求めは早目に。「最近はクラッカーに乗せたり、スパゲティーに使ったりと、料理の食材としても明太子が使われています」（吉田店長）と、工夫次第でバリエーションも楽しめる。ふくやＨＰにもいくつかレシピが載っているので、参考にしてみては。