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　戦後間もない昭和２３年博多・中洲の一角に、店主・川原俊夫は妻・千鶴子とともに小さな食料品店を始めた。翌年１月１０日川原俊夫は日本で初めて「明太子」を製造・販売した。

　川原俊夫は韓国で幼少時代を過ごし、韓国で「明太（ミョンテ）」と呼ばれているスケトウダラに親しんでいた。そのタラコを使った食べ物を日本人向けに作ったものが「明太子」だ。「明太（スケトウダラ」の子という意味から俊夫はこれを「明太子」と名付けた。

　庶民的なこの「明太子」はいまや誰もが認める福岡、博多の顔となった。辛さの中に深い味わいを持つ味わい。ふくやの明太子は、辛子明太子ではなく「味の明太子」なのだ。

　「味の明太子」のほか、創業当時の味を再現した「復刻明太子」。「家庭用明太子」は型くずれしたものや形のそろわないものを使用しているのでボリューム・価格ともにお得！　味の明太子と同じ調味液を使用し、保存も簡単な食べきりサイズ。明太子を使った料理に利用するのにおすすめだ。

　その他「明太子」に関することは「博多中洲　味の明太子ふくや」公式サイトをチェック！